Partagez
Aller en bas
avatar
Jargo19
Homeboy
Homeboy
Messages : 605
Date d'inscription : 11/01/2018
Age : 48
Localisation : Belgique/ Lessines

Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 17:57
L'été est là et les fruits sont abbondant dans les jardin.
Je propose ici de partager idée,  photos et avis des recettes  de chacuns.
avatar
Jargo19
Homeboy
Homeboy
Messages : 605
Date d'inscription : 11/01/2018
Age : 48
Localisation : Belgique/ Lessines

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 18:09
Je vais ouvrir le Bal avec un alcool de mirabelles. 

Un Grand  Bocal ( stetelise) 
Je le remplis à moitié de fruits denoyaute. 
Pour 1 L d'eau de vie je mets min.30cl  d'eau cristalline. 
J'ajoute 200gr de sucre Candy bruin.
Masseration  3 mois en mélangeant régulièrement 
Stockage endroit à l'abris de la lumière et frais. 
Après  3 mois, filtrages, pressage es fruits à travers un torchon pour récupérer un max de liquide..
Filtrage une deuxième  fois à travers un filtre à café ou filtre Nikon.
Le résultat  mis en bouteille stériliser de votre choix. 
La dernière étape est la plus difficile......il faut essayer d'oublier les bouteilles au moins 1 ans a l'abris de la lumières  .
Idéale est de filtre à travers un petit tamis avant de servir.
Ancien membre 1
Homeboy
Homeboy
Messages : 1055
Date d'inscription : 22/12/2017

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 18:29
cheers drunken j arrive Bruno mais je ne sais pas quand lol!
avatar
Jargo19
Homeboy
Homeboy
Messages : 605
Date d'inscription : 11/01/2018
Age : 48
Localisation : Belgique/ Lessines

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 18:37
thumb1 surtout toi qui ne bois pas   avec ca tu aura ta dose   .amitiés DARKO 
avatar
Jargo19
Homeboy
Homeboy
Messages : 605
Date d'inscription : 11/01/2018
Age : 48
Localisation : Belgique/ Lessines

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 18:40
Un aperçu.  Préparation  Après 1 semaine 

avatar
domtonio
Référent
Référent
Messages : 2639
Date d'inscription : 16/01/2015
Age : 39
Localisation : Gard

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 18:53
Gigabillou nous avait parlé de ce site dont il est membre : http://www.rhum-arrange.fr/forum/  Wink

Une petite recette au hasard que je n'ai pas testé : http://www.rhum-arrange.fr/forum/sujet-2821-limoncello

En attendant que ça macère tu peux tester ça https://www.marmiton.org/recettes/recette_la-marquisette-aperitif-dromois-a-l-orange-et-au-citron_31016.aspx
Je n'ai pas testé cette recette car il y'a autant de reccettes que de gens qui la font... ça passe bien en été, bien frais.
avatar
gigabillou
Team
Team
Messages : 9509
Date d'inscription : 17/07/2013
Age : 54
Localisation : Val d'Oise

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 21:35
Tu as pris quoi comme alcool pour faire ton Limoncello ?

Perso, ayant des difficultés pour avoir une grosse quantité d'alcool a 90%, j'ai fait cette recette

http://www.rhum-arrange.fr/forum/sujet-4997-limoncello-madame

Ça passe bien d’après ma Femme, perso c'est trop sucré !

Édit: Oupsss, j'ai cru lire "que j'ai testé"  pour le Limoncello Embarassed
avatar
domtonio
Référent
Référent
Messages : 2639
Date d'inscription : 16/01/2015
Age : 39
Localisation : Gard

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 21:41
Vu le prix trop élevé de l'alcool pour fruits (je parle du rapport qualité/prix), je me demande si ça ne vaudrait pas le coup d'essayer avec avec de "vrais alcool" ? Tequila par exemple scratch T'en penses quoi ?
avatar
gigabillou
Team
Team
Messages : 9509
Date d'inscription : 17/07/2013
Age : 54
Localisation : Val d'Oise

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil - 21:51
La Vodka serait un bon compromis, ça n'apporte aucun gout et devrait fournir un bon taux d'alcool une fois fini (~ 30/35% pour un Limoncello), faut calculer avec le sucre ajouté.
avatar
Jargo19
Homeboy
Homeboy
Messages : 605
Date d'inscription : 11/01/2018
Age : 48
Localisation : Belgique/ Lessines

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Sam 21 Juil - 14:28
Pour la voka, jai lu la meme chose. Ideale pour les réalisations d'alcool .la vodka est neutre au point de vue goût . Moi jai employé  de leau de vie a 27°. Ke ne cherche pas a faire un tord boyeaux.
Contenu sponsorisé

Re: Alcool & liqueur de fruits maison

Revenir en haut
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum