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Jargo19
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Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 17:57
L'été est là et les fruits sont abbondant dans les jardin.
Je propose ici de partager idée,  photos et avis des recettes  de chacuns.
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Jargo19
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 18:09
Je vais ouvrir le Bal avec un alcool de mirabelles. 

Un Grand  Bocal ( stetelise) 
Je le remplis à moitié de fruits denoyaute. 
Pour 1 L d'eau de vie je mets min.30cl  d'eau cristalline. 
J'ajoute 200gr de sucre Candy bruin.
Masseration  3 mois en mélangeant régulièrement 
Stockage endroit à l'abris de la lumière et frais. 
Après  3 mois, filtrages, pressage es fruits à travers un torchon pour récupérer un max de liquide..
Filtrage une deuxième  fois à travers un filtre à café ou filtre Nikon.
Le résultat  mis en bouteille stériliser de votre choix. 
La dernière étape est la plus difficile......il faut essayer d'oublier les bouteilles au moins 1 ans a l'abris de la lumières  .
Idéale est de filtre à travers un petit tamis avant de servir.
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DARKO
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 18:29
cheers drunken j arrive Bruno mais je ne sais pas quand lol!
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Jargo19
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 18:37
thumb1 surtout toi qui ne bois pas   avec ca tu aura ta dose   .amitiés DARKO 
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Jargo19
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 18:40
Un aperçu.  Préparation  Après 1 semaine 

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domtonio
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 18:53
Gigabillou nous avait parlé de ce site dont il est membre : http://www.rhum-arrange.fr/forum/  Wink

Une petite recette au hasard que je n'ai pas testé : http://www.rhum-arrange.fr/forum/sujet-2821-limoncello

En attendant que ça macère tu peux tester ça https://www.marmiton.org/recettes/recette_la-marquisette-aperitif-dromois-a-l-orange-et-au-citron_31016.aspx
Je n'ai pas testé cette recette car il y'a autant de reccettes que de gens qui la font... ça passe bien en été, bien frais.
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gigabillou
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 21:35
Tu as pris quoi comme alcool pour faire ton Limoncello ?

Perso, ayant des difficultés pour avoir une grosse quantité d'alcool a 90%, j'ai fait cette recette

http://www.rhum-arrange.fr/forum/sujet-4997-limoncello-madame

Ça passe bien d’après ma Femme, perso c'est trop sucré !

Édit: Oupsss, j'ai cru lire "que j'ai testé"  pour le Limoncello Embarassed
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domtonio
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 21:41
Vu le prix trop élevé de l'alcool pour fruits (je parle du rapport qualité/prix), je me demande si ça ne vaudrait pas le coup d'essayer avec avec de "vrais alcool" ? Tequila par exemple scratch T'en penses quoi ?
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gigabillou
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Ven 20 Juil 2018, 21:51
La Vodka serait un bon compromis, ça n'apporte aucun gout et devrait fournir un bon taux d'alcool une fois fini (~ 30/35% pour un Limoncello), faut calculer avec le sucre ajouté.
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Jargo19
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

le Sam 21 Juil 2018, 14:28
Pour la voka, jai lu la meme chose. Ideale pour les réalisations d'alcool .la vodka est neutre au point de vue goût . Moi jai employé  de leau de vie a 27°. Ke ne cherche pas a faire un tord boyeaux.
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Re: Alcool & liqueur de fruits maison

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