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Barbe
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Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Sam 12 Sep 2015 - 18:24
Je suppose ne pas être le seul amateur ?
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ClarkGable
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Sam 12 Sep 2015 - 19:33
Etant Italien d'origine (par mon papa), dans une région productrice (les Pouilles), j’apprécie beaucoup l'huile d'olive ; je ne suis par contre pas un spécialiste, juste un amateur éclairé (et encore, seulement quand il y a la lumière Laughing ) .
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Barbe
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Sam 12 Sep 2015 - 23:30
J'ai toujours beaucoup aimé l'huile d'olive. Je l'ai pas mal utilisée sans rien savoir de vraiment constructif à son sujet. Et dernièrement, en faisant une recherche sur le net, je me suis rendu compte que les huiles d'olive étaient nombreuses, et que les qualités l'étaient encore plus.
En bref, il y a une véritable mafia de l'huile d'olive qui se livre à des trucs pas jolis du tout.
Il faut beaucoup se renseigner pour ne pas manger n'importe quoi.
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Luminoso
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Amateurs d'huiles d'olive et dolives...

le Sam 12 Sep 2015 - 23:37
Je suis un grand consommateur d'huile d'olive, ainsi que d'olives... Il est vrai que comme tout objet intéressant
il y de la contrebande .

C'est pourquoi je me renseigne et je fais le déplacement pour voir ce que j'achète. Very Happy
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Barbe
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Sam 12 Sep 2015 - 23:42
J'adore aussi les olives, et je me prépare moi-même mes olives piquantes aux herbes. C(est vraiment autre chose que celles du commerce. J'en mange chaque jour un peu, et je n'en retire que du bon.
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Luminoso
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Sam 12 Sep 2015 - 23:49
Barbe a écrit:J'adore aussi les olives, et je me prépare moi-même mes olives piquantes aux herbes. C(est vraiment autre chose que celles du commerce. J'en mange chaque jour un peu, et je n'en retire que du bon.

Le 24 septembre, je vais au Portugal. J'ai un ami qui dans sa propriété de Alentejo a des oliviers. Et avec certains arrangements, je suis livré à Genève. Que du bonheur... cheers
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Barbe
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Sam 12 Sep 2015 - 23:52
En effet...que du bonheur. Savoir l'origine est important, il y a trop de magouilles.
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ClarkGable
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Dim 13 Sep 2015 - 11:14
En parlant de mafia de l'huile d'olive :
http://www.consoglobe.com/fraude-alimentaire-huile-olive-mieux-cocaine-cg

De mon côté, on en rapporte (la famille) d'Italie fraîchement pressée (par bidon de 5L) directement des producteurs locaux (on attend à côté des meules/pressoir Very Happy) et ça tient une année, sachant qu'on consomme d'autres huiles.

Mais après l'huile d'olive, c'est comme le vin, il y a une variété exceptionnelle selon la variété de l'olive, les terroirs, etc.
Je n'en achète pas beaucoup, vu la procuration que je peux avoir, mais je privilégie plutôt les productions italiennes (alors que celles de Provence sont pas mal pour celles que j'ai goûté)...


Jai aussi vu une bouteille d'huile d'Olive de Tunisie (label AB et dont le packaging est superbe) qui me faisait de l'oeil au Monoprix...

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 15:40
J'ai lu qu'en Italie par exemple, il y a plusieurs sortes d'origines des olives.
La première qui est 100 % d'Italie.
La seconde qui est d'une région d'Italie bien déterminée.
La troisième qui est de plusieurs régions d'Italie mélangées.
Sans compter celle que je ne connais pas bien entendu. Mais la mention "100% d'Italie" est un label déposé qui garanti l'origine unique d'Italie des olives.
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ClarkGable
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 17:06
et sans compter qu'en Italie tu as des pratiques assez spéciales puisque la plupart des producteurs sont dans les Pouilles, en Sicile ou en Calabre, et le gros des exportateurs et conditionneurs sont plutôt dans le Nord, en Lombardie, en Toscane, etc.
Difficile parfois de déchiffrer sur une étiquette d'où l'huile provient réellement car l'exportateur (et parfois de grosses marques) vont juste mentionner l'origine italienne, voire celle de la région exportatrice, mais pas productrice.

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 17:21
Ah, moi, quand je ne cuisine pas au beurre clarifié, c'est à l'huile d'olive. Mais j'avoue acheter au petit bonheur pale

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 18:07
Huile d'olive des producteurs du sud de l'Italie. Par la belle-famille et les producteurs locaux à coté exclusivement.
Sinon j'en veux pas. What a Face
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Jondalar
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 18:32
L'hymne officieux de l'olive & de l'huile d'olive Wink   :

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Monsieur Gruîk
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 18:43
Jondalar a écrit:L'hymne officieux de l'olive & de l'huile d'olive Wink   :


Quel dommage qu'ils se soient séparés, eux...
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Jondalar
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 18:59
Monsieur Gruîk a écrit:

Quel dommage qu'ils se soient séparés, eux...

yep

du coup j'en mets un autre (dans le thread musique pour pas polluer celui ci)...
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 19:41
j'adore l'huile d'olive mais ne suis pas assez éclairé pour les distinguer; j'adore aussi les olives et je raffole des "luques" (surtout les luques nouvelles...)

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 19:49
J'avais vu il y a bien 6 mois un reportage sur les oliviers du bassin mediterranéen.
On y constatait une migration des cultures vers le nord. Les oliviers poussent de moins en moins dans les pays maghreb (Tunisie, Maroc, Turquie) et les cultures en Europe montent vers le nord.
En clair, les abords du ventoux seront bordés d'olivier dans une centaines d'années. Rolling Eyes

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Lun 14 Sep 2015 - 20:50
...Et Marius parlera le "Chti" Laughing

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mar 15 Sep 2015 - 20:59
D'après mes "recherches", le "DOP" en Italie, et l' "AOP" en Crète sont des garanties d'origine de la zone de récolte des olives (zone renseignée sur l'étiquette). Mais aussi gage de qualité en ce qui concerne le ramassage, le traitement et la garantie "sanitaire" des olives .
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mar 15 Sep 2015 - 22:55
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mar 15 Sep 2015 - 23:02
Tu as bien moins cher comme prix, même dans les DOP.
En huile de crète primée par exemple, Colruyt vend la Terra Creta Estate pour 9 Euros le litre en prenant 3 bouteilles. Crois-moi, elle est super de chez super !!!!
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mar 15 Sep 2015 - 23:20
Certes mais cette chaine de magasins n'est pas disponible dans le sud et sur leur boutique en ligne je n'ai pas trouvé cette marque.

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mar 15 Sep 2015 - 23:29
Tu as tapé "Terra Creta" et rien trouvé.....Etrange ça car moi j'ai trouvé pas mal. Tu peux essayer en tapant aussi Chania-Kolimbari
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mar 15 Sep 2015 - 23:30
Bien entendu toujours en tapant Terra Creta Estate bien entendu.....
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mer 16 Sep 2015 - 0:27
Ah, OK, j'avais cherché seulement dans les boutiques Colruyt...
Tu as raison, on les trouve sur le net mais les frais de ports ne sont pas neutre.
Je vais assez souvent en Espagne et je rechercherai ces 2 marques (voir si je les trouve). Pour les huiles Espagnoles tu as des repères (car c'est le grand foutoir !)
Merci.

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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mer 16 Sep 2015 - 0:36
Je t'avoue que je n'ai pas cherché. J'ai 3 huiles jusqu'à présent :

-la Terra Crèta Estate (que je vais garder comme tête de liste).

-la Desantis Extra Virgin (huile d'Italie que je fais garder aussi et dont on dit des tonnes de bonnes choses sur des tas de forums amateurs et pros). C'est la 100% olives d'Italie mais pas d'une région unique. Il y a une AOP aussi, mais je ne l'ai pas encore trouvée. Si je la trouve un jour, elle remplacera peut-être celle -ci.

-La Bertolli Classico (que je vais garder pour mes cuissons car elle a un point de fumée élevé).

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Monsieur Gruîk
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mer 16 Sep 2015 - 0:53
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mer 16 Sep 2015 - 0:56
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

le Mer 16 Sep 2015 - 1:04
pepeye66 a écrit:Un lien intéressant:
http://www.huilesdolive.com/PBCPPlayer.asp?ID=59905

Wink


oui en effet, j'ai ouvert, pas encore parcouru, mais ça semble super. Merci à toi Very Happy
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Re: Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

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