Amateurs d'huiles d'olive et d'olives.....

Je suppose ne pas être le seul amateur ?

Etant Italien d'origine (par mon papa), dans une région productrice (les Pouilles), j’apprécie beaucoup l'huile d'olive ; je ne suis par contre pas un spécialiste, juste un amateur éclairé (et encore, seulement quand il y a la lumière ) .

J'ai toujours beaucoup aimé l'huile d'olive. Je l'ai pas mal utilisée sans rien savoir de vraiment constructif à son sujet. Et dernièrement, en faisant une recherche sur le net, je me suis rendu compte que les huiles d'olive étaient nombreuses, et que les qualités l'étaient encore plus.
En bref, il y a une véritable mafia de l'huile d'olive qui se livre à des trucs pas jolis du tout.
Il faut beaucoup se renseigner pour ne pas manger n'importe quoi.

Je suis un grand consommateur d'huile d'olive, ainsi que d'olives... Il est vrai que comme tout objet intéressant
il y de la contrebande .

C'est pourquoi je me renseigne et je fais le déplacement pour voir ce que j'achète.

J'adore aussi les olives, et je me prépare moi-même mes olives piquantes aux herbes. C(est vraiment autre chose que celles du commerce. J'en mange chaque jour un peu, et je n'en retire que du bon.

Barbe a écrit:J'adore aussi les olives, et je me prépare moi-même mes olives piquantes aux herbes. C(est vraiment autre chose que celles du commerce. J'en mange chaque jour un peu, et je n'en retire que du bon.

Le 24 septembre, je vais au Portugal. J'ai un ami qui dans sa propriété de Alentejo a des oliviers. Et avec certains arrangements, je suis livré à Genève. Que du bonheur...

En effet...que du bonheur. Savoir l'origine est important, il y a trop de magouilles.

En parlant de mafia de l'huile d'olive :
http://www.consoglobe.com/fraude-alimentaire-huile-olive-mieux-cocaine-cg

De mon côté, on en rapporte (la famille) d'Italie fraîchement pressée (par bidon de 5L) directement des producteurs locaux (on attend à côté des meules/pressoir ) et ça tient une année, sachant qu'on consomme d'autres huiles.

Mais après l'huile d'olive, c'est comme le vin, il y a une variété exceptionnelle selon la variété de l'olive, les terroirs, etc.
Je n'en achète pas beaucoup, vu la procuration que je peux avoir, mais je privilégie plutôt les productions italiennes (alors que celles de Provence sont pas mal pour celles que j'ai goûté)...


Jai aussi vu une bouteille d'huile d'Olive de Tunisie (label AB et dont le packaging est superbe) qui me faisait de l'oeil au Monoprix...

J'ai lu qu'en Italie par exemple, il y a plusieurs sortes d'origines des olives.
La première qui est 100 % d'Italie.
La seconde qui est d'une région d'Italie bien déterminée.
La troisième qui est de plusieurs régions d'Italie mélangées.
Sans compter celle que je ne connais pas bien entendu. Mais la mention "100% d'Italie" est un label déposé qui garanti l'origine unique d'Italie des olives.

et sans compter qu'en Italie tu as des pratiques assez spéciales puisque la plupart des producteurs sont dans les Pouilles, en Sicile ou en Calabre, et le gros des exportateurs et conditionneurs sont plutôt dans le Nord, en Lombardie, en Toscane, etc.
Difficile parfois de déchiffrer sur une étiquette d'où l'huile provient réellement car l'exportateur (et parfois de grosses marques) vont juste mentionner l'origine italienne, voire celle de la région exportatrice, mais pas productrice.

Ah, moi, quand je ne cuisine pas au beurre clarifié, c'est à l'huile d'olive. Mais j'avoue acheter au petit bonheur

Huile d'olive des producteurs du sud de l'Italie. Par la belle-famille et les producteurs locaux à coté exclusivement.
Sinon j'en veux pas.

L'hymne officieux de l'olive & de l'huile d'olive   :

Jondalar a écrit:L'hymne officieux de l'olive & de l'huile d'olive   :

Quel dommage qu'ils se soient séparés, eux...

Monsieur Gruîk a écrit:

Quel dommage qu'ils se soient séparés, eux...

yep

du coup j'en mets un autre (dans le thread musique pour pas polluer celui ci)...

j'adore l'huile d'olive mais ne suis pas assez éclairé pour les distinguer; j'adore aussi les olives et je raffole des "luques" (surtout les luques nouvelles...)

J'avais vu il y a bien 6 mois un reportage sur les oliviers du bassin mediterranéen.
On y constatait une migration des cultures vers le nord. Les oliviers poussent de moins en moins dans les pays maghreb (Tunisie, Maroc, Turquie) et les cultures en Europe montent vers le nord.
En clair, les abords du ventoux seront bordés d'olivier dans une centaines d'années.

...Et Marius parlera le "Chti"

D'après mes "recherches", le "DOP" en Italie, et l' "AOP" en Crète sont des garanties d'origine de la zone de récolte des olives (zone renseignée sur l'étiquette). Mais aussi gage de qualité en ce qui concerne le ramassage, le traitement et la garantie "sanitaire" des olives .

Aussi chère qu'une bonne bouteille de vin:
http://www.produitsditalie.fr/huile-d-olive-et-vinaigre-balsamique/1396-huile-d-olive-extra-vierge-dop-anfosso-75cl.html

Tu as bien moins cher comme prix, même dans les DOP.
En huile de crète primée par exemple, Colruyt vend la Terra Creta Estate pour 9 Euros le litre en prenant 3 bouteilles. Crois-moi, elle est super de chez super !!!!

Certes mais cette chaine de magasins n'est pas disponible dans le sud et sur leur boutique en ligne je n'ai pas trouvé cette marque.

Tu as tapé "Terra Creta" et rien trouvé.....Etrange ça car moi j'ai trouvé pas mal. Tu peux essayer en tapant aussi Chania-Kolimbari

Bien entendu toujours en tapant Terra Creta Estate bien entendu.....

Ah, OK, j'avais cherché seulement dans les boutiques Colruyt...
Tu as raison, on les trouve sur le net mais les frais de ports ne sont pas neutre.
Je vais assez souvent en Espagne et je rechercherai ces 2 marques (voir si je les trouve). Pour les huiles Espagnoles tu as des repères (car c'est le grand foutoir !)
Merci.

Je t'avoue que je n'ai pas cherché. J'ai 3 huiles jusqu'à présent :

-la Terra Crèta Estate (que je vais garder comme tête de liste).

-la Desantis Extra Virgin (huile d'Italie que je fais garder aussi et dont on dit des tonnes de bonnes choses sur des tas de forums amateurs et pros). C'est la 100% olives d'Italie mais pas d'une région unique. Il y a une AOP aussi, mais je ne l'ai pas encore trouvée. Si je la trouve un jour, elle remplacera peut-être celle -ci.

-La Bertolli Classico (que je vais garder pour mes cuissons car elle a un point de fumée élevé).

Un lien intéressant:
http://www.huilesdolive.com/PBCPPlayer.asp?ID=59905

pepeye66 a écrit:Un lien intéressant:
http://www.huilesdolive.com/PBCPPlayer.asp?ID=59905

oui en effet, j'ai ouvert, pas encore parcouru, mais ça semble super. Merci à toi